膨大避難所

卵と牛乳を容器にいれ、オーブンで焼いたり蒸し器で蒸したりして作るスイーツ。
カラメルソースが下に入っていたり、上にかかっていたりすることも多い。(これは剥離剤の約目を果たしているもののなごりだとか…)
ゼラチンを使って固めるタイプのプリンもある。
胡麻を混ぜ込んだ胡麻プリンや、抹茶の味をつけた抹茶プリンなど派生したお菓子も多い。

• 黒胡麻プリン

抹茶プリンと双璧をなす和風プリン。ゴマの香ばしさが美味しい。

• 抹茶プリン

和風プリンの定番の一つ。甘苦い感じがグッド。

• 焼きプリン

別名クレームブリュレ。表面があぶられておりしっかりしたコクのある味がする。

• プリンアラモード

プリンを中心にしたパフェみたいな料理。

プリンの語源たる「プディング」、そのプディングという名前が最も古く使われていた「ブラックプディング」はブラッドソーセージの事を指していた。
そこから派生して「熱を加えて固める料理」全般をプディングと呼ぶようになって行ったようだ。
そして「カスタードプディング」というカスタードプリンの原型はイギリス海軍が作った茶碗蒸しに近い料理で、
それがフランスに伝わりスイーツとしてアレンジされ、今のカスタードプディングが出来た。というわけである。

• クリスマスプディング

しっとり系の蒸しケーキ。蒸さずに焼くとイギリス風クリスマスケーキになるぞ。

• ブレッドプディング

パンを利用したフレンチトースト風料理。煮込んで作るのが特徴。

• ライスプディング

甘い味付けをされたミルク粥。

• ババロア

ゼラチンと卵黄と砂糖で作るプリンに似た料理。フルーツを入れることもある。